在《產地供應鏈：今天為數不多的機會》一文中，我們提到六大變量驅動了產地供應鏈的機會，得到業界的廣泛共鳴。變量驅動的下一步，是商業模式重新洗牌。

  這幾家企業的玩法值得關注。

  01

  爆品產地供應鏈——“盒馬村”模式

  標準化是盒馬村農產品的一項重要指標。盒馬村在產地環境、投入品管控、農藥殘留、產品加工、儲運保鮮、品牌打造、分等分級關鍵環節制定了嚴格標準。實現一品一標、特品特標、消費者驅動的反向修標、對農產品加工、物流(冷鏈運輸)、倉儲以及分揀、包裝和檢測都制定并執行了嚴格標準的全鏈定標等。搭建一條可復制的爆品產地供應鏈，有機水蜜桃、茶葉、畜禽、蔬菜、草莓、山芋等農產品廣受青睞。

  02

  賺了大錢的水果的產地供應鏈——佳沃藍莓模式

  遍布云南、湖北、山東、遼寧、四川等核心產區的佳沃藍莓基地，藍莓年產量超過2萬噸，產值突破10億元。建設水果數智化全產業鏈，以藍莓為例，不僅聚焦在種植端，更延伸至產地供應鏈上下游各環節，打造出一套覆蓋水果品種培育、種植生產、分選加工、冷鏈倉配、品牌營銷的全鏈數智化產地供應鏈解決方案。

  03

  生態操盤者產地供應鏈產業——百果園模式

  基于品類水果種植者提供技術、標準、資金、品牌等服務，百果園通過供應鏈及渠道將好產品賣出去，通過全產業鏈服務平臺為產業鏈參與各方賦能，保證產地供應鏈參與方都掙錢。從資產角度，可能渠道和種植基地都不歸百果園所有，但從一個傳統水果零售商轉型成為基于數字化平臺的產地供應鏈操盤手。代表新零售的盒馬、代表大型農業供應鏈業態的佳沃以及代表生鮮連鎖零售的百果園，他們的產地供應鏈，風格迥異，但產地供應鏈驅動的商業模式變革背后具有共性。

  04

  起點：鎖定契約關系

  通過契約鎖定產地關系，是產地供應鏈的起點。產地供應鏈依托于訂單農業的升級，今天的訂單農業，已經具備了徹底升級的基礎。這是產地供應鏈的根本依托。過去農業的生產者找不到消費者，消費者也無法直接觸達生產者。今天的互聯網和新零售經過幾輪洗牌，已經進入成熟穩定期。電商、互聯網巨頭通過以銷定產的預售模式是典型的代表模式。

  通過互聯網平臺，一端連接田間，一端連接用戶，將鮮活的農產品送到城市消費者的手中。

  按照訂單規定的規格、標準(涉及供應鏈前端的種植以及進入供應鏈環節的采收、包裝等各項標準)來引導農戶的生產行為，這在農產品流通領域來說是一種通過契約關系增強產地供應鏈穩定性的方式。

  05

  啃硬骨頭

  不是說供應鏈中后段的環節不重要。在物流行業卷出天際的今天，中后端的物流已經不是大問題了。

  中國的生鮮農產品從田間到餐桌，在供應鏈環節中的損耗率超過了20%甚至更高，而發達國家僅為1.7%-5%，農產品出村，進入產地供應鏈的”最先一公里“，是供應鏈環節最難啃的骨頭之一。

  農產品在產地供應鏈端，往往存在采收不當、采后處理技術及設備落后、冷藏保鮮貯藏缺位等原因，每年超過1億噸果蔬產品白白損耗。而在農產品采收后最先一公里農產品普遍沒有預冷環節，措施保鮮的最佳時機，這造成后面的供應鏈環節再完善也于事無補。我們在組織今年的考察時發現，美國的農產品采后預冷率可以達到60%-80%，凈菜產品幾乎100%預冷，而中國目前農產品的預冷率只有5%。

  除了最基礎的預冷環節，產地供應鏈環節還需要配套初加工、深加工環節，在產地倉中，除了具備性價比的冷藏、冷凍庫房，還需要配套包括清洗、切割、消毒、包裝等供應鏈上行之前的必要準備設施，這對提升農產品的增值空間尤為重要。

  產地供應鏈的公共基礎設施誰來建設?

  功能模塊如何布局?

  建設與運營是否主體合一?

  這些問題沒有標準答案。這與不同的果蔬農產品品類、產地情況、供應鏈基礎設施基礎等息息相關。也需要考慮土地流轉情況、政策支持情況等。需要根據每個地方不同條件，不同特殊產品進行不同產地倉的建設，因地制宜。

  06

  互聯網思維、新思維

  盡可能縮短供應鏈鏈條是產地供應鏈的標配，需要生態玩家，進行互聯網思維的產地供應鏈服務升級。

  快遞企業，完成農業服務網點的布局之后，向產地供應鏈延伸。

  比如，快遞員參與農產品產品化之前的環節?？爝f是把商品從A點送到到B點沒錯，但今天的物流和快遞，沒有商流思維，在競爭當中也不會有好日子過，快遞企業直接做商流已經有太多割肉的教訓，但今天的快遞企業更加深刻理解成就商流的道理，在產地端，那些沒有完成真正商品化的農產品是快遞企業的機會。

  設備企業，抓住這一輪新機會，比如格力、中集的移動冷庫。雖然在技術層面與傳統的電器設備不存在根本性的技術升級，但他們的設備有場景了。冷藏車、冷庫市場已經很卷，如果還是工業品思維，不是場景思維、解決方案思維，那只能等著被客戶淘汰，因為你都不知道今天的客戶是誰。

  電商平臺企業，已經接近今天的產地供應鏈思維了，但遠遠不夠。過去很長時間電商思維，是干掉中間商、干掉渠道商，在供應鏈上下游的價值鏈中分一杯羹，這是一種掀桌子的商業模式，被詬病已久。

  在產地供應鏈上，不是簡單的縮短供應鏈環節那么簡單，產地供應鏈，恰恰是產地環節的缺失，產地標準、供應鏈上不進行投入，那與傳統批發零售模式沒有本質區別。

  07

  確定性、賺到錢

  產地供應鏈升級是一大趨勢，但從在商言商的角度，今天的投資行為，一定要確定性、賺到錢，才能打動股東和投資人。

  一種是消費市場逆向驅動的產地供應鏈，這意味著訂單農業的特征更為明顯，預定式、預付式的行為，其產品的稀缺性一定是存在的，如果產品可以隨時隨地、即時性獲得，那消費者便不會產生提前付錢的意愿，也就不會存在下訂單這一行為。所以品牌化、易于規?；a形成爆品、兼顧剛需性和稀缺性的農產品或是當前最為適合進行產地供應鏈升級布局的產品品類。

  另外是從產地開始布局的產地供應鏈。在具體商業布局中，產地供應鏈實現生產端的品質把控。在標準的制定上，如果標準太高，會產生難以量產或造成產品庫存積壓的狀況;

  如果標準太低，又產生不了市場壁壘，無法建立起企業的獨特優勢和牢固的“護城河”。在今天的美國、日本等發達國家市場，產地供應鏈模式也在進行創新迭代。

  有機農業標準+產地直供+互聯網平臺的玩法屢見不鮮，不斷縮短的供應鏈環節，不斷進行產地品質升級，不斷降低消費者的消費成本。消費者不僅能通過數字化手段進行質量追溯，甚至農產品標注農民姓氏名誰，可以直接在線與農戶直接對話。

  這不是某個家庭農場的私域流量玩法，而是在大型平臺企業的運作下，普遍發生的事。從產地供應鏈起步，商業模式蝶變的機會正在顯現。掀桌子確實不容易，但既然已經開席，先掀比晚掀要強。

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