3月21日，首家完成“胖東來式”調改的物美超市在北京開業，算上此前完成“胖東來式”調改的兩家永輝超市門店，這已經是北京第三家胖東來學徒店了。鄭州首店尚在選址中，胖東來“本來”至今仍未真正跨出許昌和新鄉地界，沒有一線城市的經營經驗，卻以“物美分來”和“永輝分來”的形態進軍北上廣等一線城市。

  一家只有13家門店的超市，卻可以給擁有700余家門店的永輝，和擁有近2000家門店的物美當導師。無論從地域分布還是門店規模視角看，這都是一個反常識的故事。作為超市的胖東來，已經被討論過很多遍了。在“胖東來學徒”全國遍地開花的這個春天，是時候談論一下作為導師的胖東來，和作為IP的胖東來。

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  “胖物美”，學成歸來

  3月21日上午，位于北京市海淀區學清路新辰里(原圣熙八號)的胖東來改造版物美正式開始營業。物美方面大概對洶涌人潮早有預料，在商場入口處提前用鐵柵欄隔出了充足的排隊等候區，宛如迪士尼熱門項目排隊現場。

  根據小紅書用戶發布的現場圖片，開業當天上午，排隊區擠滿了來一探究竟的消費者。由于當天是工作日，住在附近的居民，和附近大學的在校學生成為了排隊主力，上午想排進超市，等候時間一度超過1個小時。被胖東來改造過的學生胖物美，真的有這等魔力嗎?刺猬公社在3月21日來到現場體驗。1.大門口的免費姜茶，成本不高但體驗很好在超市門外，胖物美預留出一排靠墻的區域作為用戶服務區，提供免費紅糖姜茶、醫藥箱、血壓檢測儀、洗手池等。其中，血壓檢測儀和紅糖姜茶最受歡迎，老年人排隊給自己測血壓，穿著橙色工作服的工作人員則向不斷向往來的消費者介紹免費飲品。

  紅糖姜茶+一次性紙杯帶來的成本不會太高，但給了到場的消費者，尤其是中老年消費者留下很好的第一印象。2.試吃盒永遠是滿的值得關注的另一個變化是試吃盒?！芭治锩馈睜I業首日，盡管現場消費者眾多，但試吃盒里永遠是滿的。無論是熟食區的香腸還是水果區的藍莓，都有專人負責看管，在缺貨的第一時間補齊。

  3.人最多的是胖東來專區和現制熟食區改版后的物美，開辟了胖東來專區，可以購買胖東來自有品牌商品。葡萄汁、木筷子、礦泉水、食用油、大桶麥片等，都是胖東來的熱門商品。

  胖東來專區也是超市內人氣最旺的區域之一，推著購物車甚至有點走不動路?，F場張貼的告示牌表明，當前物美超市對“DL商品”實行嚴格限購。

  此外，胖物美還增加了大量熟食和現制熱食柜臺，和盒馬等生鮮超市相比，胖物美的海鮮制品更少，豬肉餅等平價食物更多。

  面點師傅現場做豬肉餅，6.8元一個4.員工確實漲了工資，正在習慣微笑胖東來此前的聲望，不止來自好商品和好服務，還來自對于員工的福利和保護。刺猬公社在現場詢問多位物美員工，大家都說“工資確實漲了”。漲了工資的物美員工，正在習慣用胖東來的樣子微笑，用更好的態度“營業”，但偶爾還是有“出戲”的時刻。由于面包區在超市外，消費者推車進入超市購物后，如果想返回面包區，就需要把購物車寄存在入口，有工作人員專門負責“攔車”。

  但對于混亂的動線，很多消費者都不太理解，工作人員就需要跟每一個消費者解釋，解釋的次數多了，開始面露不耐地回應：“你看他們都放在這兒，就是不能拿出去?！钡日f完，可能想起來自己需要習慣微笑，又換回笑容跟另一對出現在入口的母女打招呼。讓員工習慣微笑，也需要多點時間。5.現場還有些混亂，但提前道過歉了營業首日，現場消費者眾多，推著購物車買東西的客人，和推著購物車補貨的工作人員，把整個超市堵得水泄不通。加上一側出口的自助收銀機器還未投入使用，讓消費者對行進動線產生了困惑，才會出現上述“寄存商品去買面包”的問題。但胖物美確實學會了導師面向消費者時的謙卑態度，超市里四處豎著“道歉牌”。

  據媒體報道，物美計劃2025年底前完成30家店鋪“胖東來式”調改。按照此前“胖永輝”的經驗，開業帶來的熱潮能否持續下去，取決于產品和服務能否真正抄會胖東來的作業。

  02

  IP價值外溢，支撐起胖東來的“博導”之路

  物美不是胖東來的第一個學生，也不會是最后一個。此前，胖東來已在2024年相繼開啟了對步步高超市和永輝超市的調改。其中永輝超市調改的門店數量最大，根據媒體報道，截至2025年2月，已有41家“胖永輝”學成歸來，永輝還計劃在2025年完成至少100家門店改造。借著永輝超市這位學生，胖東來自有品牌DL得以殺進北上廣。胖東來能成為零售界的新晉“博導”，原因之一肯定是其令所有零售業同行艷羨的盈利能力。胖東來沒有上市，但老板于東來幾乎每年都會發抖音(這種方式本身就很胖東來)向所有人公開胖東來的營業數據。在2025年1月8日發布的一條抖音里，于東來稱：“2024年胖東來集團整體銷售近170億、稅收6億多、利潤8億多……”而根據永輝超市發布的2024年業績預虧公告，永輝超市2024年歸母凈利潤預計為-14.0億元。開幾百家門店虧14億的學生，向開13家門店賺8億的導師學習，怎么看都合情合理。3月21日，永輝第一大股東、名創優品創始人葉國富在業績會上稱，永輝2025年最大工作核心就是減虧。

  而全面調改，則是減虧的重要手段。但強大的盈利能力之外，胖東來能做那么多連鎖超市的“博導”，還得益于它外溢的IP價值。胖東來在互聯網世界的聲量，和它在現實世界的門店數量是高度錯配的。通過互聯網知道胖東來的人，遠遠多于在現實生活中逛胖東來超市的人;互聯網上充斥著胖東來選品多好，服務多好，對員工多好的消息，現實生活里大多數人卻逛不動胖東來超市，也買不到胖東來商品。

  這種錯配，給作為IP的胖東來帶來了溢出的價值——有人把去許昌逛胖東來超市作為旅游項目，有人加錢找胖東來代購只為“嘗嘗咸淡”。于是，當胖東來的學徒們帶著“畢業設計”亮相全國各地時，胖東來IP的外溢價值有了變現渠道和空間。胖永輝和胖物美們，除了學到真本事外，也能借由胖東來IP的外溢價值打響第一槍，擁有天然的引流和營銷素材。那么，對于胖東來而言，給全國超市當“博導”，對自己能有什么好處呢?答案或許藏在其自有品牌“DL”身上。幾乎所有被調改的門店，都會設置胖東來自有品牌DL專區，等永輝、物美等連鎖超市大面積完成調改后，DL也將以專區售賣的形態“無痛”進軍全國市場。在此過程中，胖東來的角色是導師和供貨方，提供的是經驗和產品，省去了很多其他經營成本，也降低了自身需要承擔的風險。換言之，通過這種方式，胖東來以一種可控的、小步頻的方式，正式走出河南，進軍全國市場。

  很多人都曾下過斷言，因為成本問題，胖東來在許昌的成功很難在一線城市復制，但如果復制的方式不是開門店，而是“帶徒弟”和賣品控呢?

  在追求規模的時代，胖東來的謹慎，也是一種實力。

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