冷庫中的異味，就是冷庫中存放的生鮮貨品或其他貨品在外界因素的影響下，產(chǎn)生的異味粘附于冷庫墻壁、頂棚及設(shè)備設(shè)施上。今天就來聊聊冷庫除異味的那些事兒。

冷庫產(chǎn)生異味的原因

1、冷庫商品未入庫之前就已經(jīng)產(chǎn)生了異味。如水果蔬菜或肉類、蛋類的生鮮食品在入庫前因保存不當(dāng)出現(xiàn)了腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，這樣一來進(jìn)入冷庫后便在冷庫中留下了異味。

2、冷庫通風(fēng)不暢。冷庫通風(fēng)不暢會(huì)導(dǎo)致冷庫內(nèi)的溫度、濕度過大，促使霉菌繁殖，產(chǎn)生異味。

3、冷庫溫度調(diào)節(jié)異常，溫度異常會(huì)導(dǎo)致存放在冷庫內(nèi)的視頻編制腐壞，從而產(chǎn)生異味。

4、冷庫制冷管道泄露。制冷管道泄漏會(huì)使制冷劑侵蝕到食品中并產(chǎn)生大量異味。

冷庫除異味的方法

1、甲醛法。將冷庫清空后，用2%的甲醛水溶液進(jìn)行消毒和去味。

2、臭氧法。臭氧可以抑制微生物生長，還可以去除庫房異味，采用臭氧發(fā)生器可以實(shí)現(xiàn)異味排除。

3、食醋法。如果庫房因裝了生鮮魚類等商品使得腥味較重，可以使用食醋法，將庫房清空后，清楚冰霜，并保持庫內(nèi)溫度在-50℃一下，然后按每立方米容積50-100g的食醋量進(jìn)行配置，用噴霧器進(jìn)行庫內(nèi)噴灑，一般經(jīng)過4-24小時(shí)候，打開冷庫庫門，連續(xù)鼓風(fēng)數(shù)小時(shí)以后，便可完成去味。

以上就是關(guān)于冷庫除異味的幾種方法，你了解了嗎？

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