會員倉儲店模式再次回暖。
5月中旬，位于北京東三環(huán)南磨房路的fudi會員倉儲店開業(yè)。這是北京本地零售企業(yè)入局的倉儲會員店，母公司為北京堯地農(nóng)業(yè)科技集團，一家2014年成立、以生產(chǎn)和銷售農(nóng)產(chǎn)品為主的本土零售企業(yè)。開業(yè)不久，聯(lián)合創(chuàng)始人王興海就對外表示，未來3年，fudi將會開設(shè)20家門店。
事實上，自2019年末Costco入華掀起一波關(guān)于倉儲會員店的討論浪潮后，頭部企業(yè)就動作不斷，紛紛加碼這一業(yè)態(tài)，永輝、北京華聯(lián)BHG等傳統(tǒng)商超品牌也相繼入局。
去年10月，盒馬在上海落地“ 盒馬X會員店”，對外宣稱兩個月就實現(xiàn)盈利后，其計劃是在年底再開10家會員店。
此外，沃爾瑪旗下的山姆會員店也加速拓店，給外界的感覺是，倉儲會員模式成為了扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)商超大賣場發(fā)展的一劑良藥。
受疫情影響，零售行業(yè)在去年整體一蹶不振，網(wǎng)絡(luò)零售坐享線上紅利一路高歌。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年，全國網(wǎng)上零售額11.76萬億元，比上年增長10.9%。其中，實物商品網(wǎng)上零售額9.76萬億元，同比增長14.8%，占社會消費品零售總額比重為24.9%，較上年大幅提升4.2個百分點，接近四分之一。
“中國的電商發(fā)展如此迅猛，對于傳統(tǒng)賣場的沖擊不言而喻。”一位零售從業(yè)者如此評價。數(shù)據(jù)層面，與其他國家對比更加明顯。市場調(diào)研公司eMarketer的一份報告顯示，中國電商零售額在整體社會總銷售額中的比例最高，為52.1%。居于第二位的則是韓國，韓國的網(wǎng)上交易額將占其銷售額的28.9%。在美國，這一數(shù)字僅為15.0%，西歐國家平均達到12.8%。
來自eMarketer的數(shù)據(jù)還顯示，電商在2020年增長了27.5%，2021年未來將繼續(xù)增長21.0%。
正是在這樣的背景下，各頭部企業(yè)開始布局并逐利會員倉儲新模式，試圖以此帶動銷售業(yè)績的提升。但眼下，這一切仍處在市場初期階段，倉儲會員模式仍有諸多問題，而如何通過選品以及供應(yīng)鏈，實現(xiàn)差異經(jīng)營，其實并不容易。
01
密集性入局
與Costco入華時的火爆、被迫停業(yè)不同，新開業(yè)的fudi會員店受制于企業(yè)知名度，整體聲量略顯弱勢。
官方信息顯示，fudi會員店，采用美國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的樓面?zhèn)}庫形式，共4層，總面積近2.3萬平米，約6000個SKU。與同等面積、擁有上萬SKU的普通商超相比，fudi會員店商品結(jié)構(gòu)更顯精簡，更像是將外資模式下的會員制倉儲店和精品超市做了優(yōu)勢整合。
在一層的主銷售區(qū)域，70%以上為自營的蔬果和海鮮。具體在售賣形式上，所有的蔬菜、水果都進行了包裝、加工后再運到前場進行售賣，水果包裝多以紙箱、蔬菜則以透明盒裝的形式售賣，對商品進行篩選的同時減少了損耗。
整體而言，fudi會員店更偏實用、高性價比，圍繞一日三餐而展開，水果、蔬菜、水產(chǎn)、一般食品為主打，同時經(jīng)營烘焙、熟食、半成品等數(shù)十個品類。酒水飲料區(qū)域，fudi會員店提供免費品嘗服務(wù)，價格明顯小幅低于電商售價，同時也提供整箱購買配送服務(wù)。另外，水果近乎批發(fā)價格，fudi的會員服務(wù)售價365元，且其中包含了口腔服務(wù)、免費停車洗車以及積分返現(xiàn)等服務(wù)。
fudi會員店背后的倉儲會員模式，更多是在傳統(tǒng)大商超基礎(chǔ)上，不斷精簡而重做的新業(yè)態(tài)，而眼下在山姆會員店以及Costco等的消費教育下，呈現(xiàn)略微火熱趨勢。與fudi會員店開業(yè)時間幾乎同步，永輝倉儲店也在福州完成開業(yè)。永輝對旗下門店進行改造，加快進入這一領(lǐng)域。同時在公開消息中，另外兩家店也在籌備中。
之前，新事物、新零售標(biāo)簽的盒馬在開出首家倉儲式X會員店后，這在彼時被市場認(rèn)為是中國第一家對標(biāo)Costco開市客和Sam's山姆會員商店的項目。除此以外，更傳統(tǒng)的零售企業(yè)華聯(lián)BHG也開始布局這種模式。倉儲會員制業(yè)態(tài)，儼然在國內(nèi)零售市場中逐漸火熱開來。
02
供應(yīng)鏈?zhǔn)呛诵?/span>
“從以往經(jīng)驗看，蔬果經(jīng)營貨損高、難度大;盒馬此前推出的模式，本身也存在短板，其烹調(diào)水平以及消費體驗均不及傳統(tǒng)餐飲店，且更多是一種高客單，并非最廣大消費群體所能承擔(dān)。“零售專家葉耀庭分析稱。
“大規(guī)格商品包裝、付費會員機制、低價這些均是表面，對倉儲會員制模式而言，選品以及供應(yīng)鏈依舊是核心競爭點。”
山姆會員店中國首席采購官張青也曾公開闡述過，山姆會員店在選品上的差異化和嚴(yán)苛。“在山姆會員店，一樣商品如果沒有差異化，是不會被允許擺上貨架的。單就蛋黃酥單品的開發(fā)上，我們就花了9個月。”
而更重要的是，會員制倉儲模式本身更大程度上控制了毛利率。作為業(yè)內(nèi)標(biāo)桿的Costco和山姆會員店，其毛利率控制在15%左右。Costco和山姆會員店更多是依靠精簡的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、爆款單品以及精細(xì)化的運營來運轉(zhuǎn)模式。
去年疫情，山姆會員店因這種優(yōu)勢更是高速成長，張青解釋稱：“疫情一定程度上放大了大賣場的優(yōu)勢。”疫情剛爆發(fā)時，會員擔(dān)心食品安全和品質(zhì)，并出于對山姆品質(zhì)的信賴，來到山姆購物。疫情后期，這些會員深刻地體會到了山姆的魅力，選擇了繼續(xù)和山姆走下去。這樣，新用戶、復(fù)購效率雙雙增長。
但更少的單品并非絕對優(yōu)勢。面對電商以及年輕消費群體，山姆走在行業(yè)前列、有所更新調(diào)整，其推出了一小時“極速達”服務(wù)和“云家”業(yè)務(wù)，以此提升業(yè)務(wù)競爭力。
云家是山姆擴展商品品類邊界、迎合會員中高端需求，以自營電商形式運營的新品類組合的產(chǎn)品。未來，云家以自營電商形式運營的新品類組合，涵蓋時鐘珠寶、樂器音響、戶外出游、寵物、兒童等品類，初步會上線108個SKU。
云家更是被山姆看作是品類增長的大勢所趨，并且具有購買頻次低、商品價值高，多數(shù)商超企業(yè)不敢做、不愿意做等特點。因此云家不僅被認(rèn)為是山姆差異化、增強會員黏性的機會點，同時也是山姆真正的電商業(yè)務(wù)。即把全渠道運營作為工具，而非目的，從而在線上運營門店無法支持的所有品類。
這樣的一種模式，更多發(fā)揮了大賣場的優(yōu)勢，同時也發(fā)展了線上業(yè)務(wù)，對電商的沖擊有一定抵御能力。
03
模式之困
會員制倉儲模式本身受消費客群、定位選品、服務(wù)覆蓋半徑范圍、商品結(jié)構(gòu)等因素影響，此前在市場上并非出現(xiàn)太大風(fēng)浪。最早進入中國并試水模式也是開店緩慢。
1996年，沃爾瑪進入中國，開出了第一家沃爾瑪購物廣場和第一家山姆會員店。至今2020年底，多年發(fā)展以后，沃爾瑪在中國擁有412家零售門店和31家山姆會員店。其中，山姆會員店也僅在中國開出31家。粗略估算下，23年多的發(fā)展時間中，中國平均每年凈增加17.91家沃爾瑪購物廣場，但山姆會員店僅新增1.35家。
且山姆會員店在全球一直不斷在波動中關(guān)停和新開，但相比沃爾瑪購物廣場，山姆會員店的業(yè)績卻較為穩(wěn)健，一直處于增長中。正因如此，沃爾瑪加快了山姆會員店在中國的擴張速度。
其中，2017年至2020年的四年內(nèi)，山姆會員店在中國分別新開業(yè)4家、4家、3家、9家，總計新增20家，占據(jù)了總數(shù)的一半以上。預(yù)計在2022年底，這一數(shù)量預(yù)計將達到40-45家。
而迅速發(fā)展的背后，山姆會員店所代表的會員倉儲模式也問題不斷。會員費是最大問題。山姆會員店往往開業(yè)一段時間后，排隊問題高居不下，不僅新增會員數(shù)據(jù)出現(xiàn)下滑，同時代購成風(fēng)。類似這種問題在Costco入華后也多次出現(xiàn)。
從當(dāng)下市場環(huán)境發(fā)展環(huán)境來看，多家企業(yè)投入會員制業(yè)態(tài)，從一定程度上說明付費制門店正在被越來越多的客群接受，接受程度有所提升，市場趨于成熟。
但如何做出差異性、特色性以及獨有性，這在當(dāng)下市場，前景依然不明朗。同時，如何吸引到店消費并產(chǎn)生復(fù)購率更是一個持續(xù)性問題。當(dāng)下企業(yè)蜂擁而上，但會員倉儲模式仍需迭代。
本文來源于物流指聞，不代表九州物流網(wǎng)(http://www.zgslfm.com)觀點，文章如有侵權(quán)可聯(lián)系刪除