近日，全國(guó)多地外賣(mài)柜開(kāi)始向騎手收取服務(wù)費(fèi)，與早期的“免費(fèi)使用”和去年的“試點(diǎn)收費(fèi)”不同，這一次收費(fèi)范圍更廣，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也更高，每單收費(fèi)大約0.3-0.6元之間。
外賣(mài)柜，也叫智能取餐柜，解決的是外賣(mài)配送最后100米的問(wèn)題。外賣(mài)騎手掃碼可存放外賣(mài)，用戶掃碼輸入驗(yàn)證碼即可取出。外賣(mài)柜主要鋪設(shè)在寫(xiě)字樓、公寓、學(xué)校、醫(yī)院等統(tǒng)一管理、封閉性較強(qiáng)的場(chǎng)所，占地面積通常在2平方米以內(nèi)。
長(zhǎng)期以來(lái)，外賣(mài)柜因?yàn)槟軌蛴行Ы鉀Q外賣(mài)亂拿亂放的問(wèn)題，有的還有加熱和消毒功能，為外賣(mài)員節(jié)省了時(shí)間，為平臺(tái)提高了效率。用戶雖需要自己取餐，增加了麻煩，但也獲得了相對(duì)寬松的取餐時(shí)間，最大限度避免了丟外賣(mài)的問(wèn)題。
在外賣(mài)柜免費(fèi)使用時(shí)，一切相安無(wú)事。但就在騎手和用戶都習(xí)慣了這一形態(tài)時(shí)，一些快遞柜開(kāi)始按次收費(fèi)，一單5毛錢(qián)左右，這讓快遞柜引發(fā)的矛盾顯露了出來(lái)。
騎手每個(gè)月多了幾十元外賣(mài)柜費(fèi)用的支出。多位騎手表示，本來(lái)一單只賺幾塊錢(qián)，現(xiàn)在又要扣掉幾毛錢(qián)，盡管不愿意出錢(qián)，但是長(zhǎng)期的習(xí)慣和系統(tǒng)的設(shè)定已經(jīng)讓他們離不開(kāi)外賣(mài)柜。
到了平臺(tái)這一端，他們也有難處。一組包含有五六十個(gè)格口的外賣(mài)柜投放成本高達(dá)3-5萬(wàn)元，每年要支付不低的物業(yè)入駐費(fèi)用和運(yùn)維成本，長(zhǎng)期虧損也不是長(zhǎng)久之計(jì)。本著誰(shuí)受益誰(shuí)買(mǎi)單的原則，向騎手收費(fèi)也是正常。
外賣(mài)員和平臺(tái)都有苦衷，用戶更不愿意為此買(mǎi)單。外賣(mài)柜收費(fèi)，似乎很難有一個(gè)讓所有人都滿意的解決辦法。
01
“存一次4毛錢(qián)”，外賣(mài)柜也收費(fèi)了
從業(yè)三年多的美團(tuán)外賣(mài)員小齊回憶，外賣(mài)柜是疫情以來(lái)很多小區(qū)不讓外賣(mài)員上樓，無(wú)接觸配送流行起來(lái)之后出現(xiàn)的，早期完全不收費(fèi)，后來(lái)每個(gè)月充值50元就可以無(wú)限次存放。
據(jù)他介紹，最近，平臺(tái)又開(kāi)始調(diào)整規(guī)則，上個(gè)月的規(guī)則是充50塊錢(qián)得5000積分，額外贈(zèng)送5000積分，存一次需要50積分，這些積分算下來(lái)能存200次，折算一次花費(fèi)0.25元。這個(gè)月是充50元得5000積分，贈(zèng)送2000積分，等于能存140次，折算下來(lái)每次花費(fèi)近4毛錢(qián)。
餓了么外賣(mài)員告訴作者，以前外賣(mài)柜不收費(fèi)的時(shí)候，餓了么的外賣(mài)員也可以將外賣(mài)免費(fèi)存放在美團(tuán)的柜子，從上個(gè)月開(kāi)始，柜子都收費(fèi)了，不管是存自家的餓了么外賣(mài)柜還是存美團(tuán)外賣(mài)柜，一次都是支付約4毛錢(qián)。
根據(jù)多位外賣(mài)員的說(shuō)法，即便是收費(fèi)，中午給寫(xiě)字樓送餐也都得把外賣(mài)放在外賣(mài)柜里。因?yàn)樽詮难b了外賣(mài)柜，大多數(shù)寫(xiě)字樓把以前放外賣(mài)用的架子都撤掉了，用戶也習(xí)慣了，基本都會(huì)直接要求放在柜子里。
“而且在有外賣(mài)柜的區(qū)域，系統(tǒng)基本上也是按照放外賣(mài)柜的時(shí)間估算送達(dá)的時(shí)間。中午訂單集中，全靠這個(gè)時(shí)間段賺錢(qián)，如果不放進(jìn)去，在樓下等客戶常常要用七八分鐘，很可能要超時(shí)，或者影響后面的訂單，超時(shí)了也要罰款，更不劃算。現(xiàn)在想不付費(fèi)也不行。”小齊說(shuō)。
小齊介紹，他跑的是眾包，一單收入大約4元，另外還會(huì)有一些長(zhǎng)距離補(bǔ)貼、夜間補(bǔ)貼、重量補(bǔ)貼之類(lèi)的，平均一個(gè)月收入一萬(wàn)元左右。還有一類(lèi)是暢跑，跑一單是3元左右，也會(huì)有一些額外的補(bǔ)貼。
小齊每天大約要送五六十單外賣(mài)，中午約有20多單，周一到周五的中午一般寫(xiě)字樓的訂單多，周中晚上和周六日一般都是居民小區(qū)的單。他提到，寫(xiě)字樓的訂單主要是放柜子，大部分小區(qū)需要送上去。他平均一天用十幾次外賣(mài)柜，收費(fèi)調(diào)整以后，每個(gè)月預(yù)計(jì)存外賣(mài)柜的花費(fèi)在幾十元。身邊的外賣(mài)員也都吐槽這件事，但是沒(méi)辦法，該用還是得用。
據(jù)作者在北京某寫(xiě)字樓觀察，即便是一單4毛，中午12點(diǎn)多，大部分外賣(mài)員還是毫不猶豫地把餐存放在了外賣(mài)柜里，打電話通知客戶之后就匆匆去送下一單了。也有少數(shù)外賣(mài)員把餐袋放在了旁邊的桌子和臺(tái)子上，但幾乎沒(méi)有外賣(mài)員等客戶下來(lái)取。
小雨在北京東三環(huán)某寫(xiě)字樓上班，她和同事們每天午飯都是叫外賣(mài)，送來(lái)的外賣(mài)都是放在樓下外賣(mài)柜里，她甚至在地址欄直接備注了“放在外賣(mài)柜里”，這樣等外賣(mài)員打電話通知后，自己隨時(shí)可以下去取，有時(shí)候工作正忙也不用立刻去拿，很方便。
在她看來(lái)，外賣(mài)柜是外賣(mài)平臺(tái)的配套設(shè)備，為了節(jié)省自家外賣(mài)小哥的送餐時(shí)間，提高效率。最近聽(tīng)說(shuō)外賣(mài)柜要收費(fèi)，小雨覺(jué)得這又增加了小哥的負(fù)擔(dān)，畢竟小哥跑一單才賺三四塊錢(qián)。
但當(dāng)問(wèn)到愿不愿意為外賣(mài)柜買(mǎi)單時(shí)，小雨堅(jiān)決表示不愿意，“我叫外賣(mài)買(mǎi)的就是外賣(mài)員的服務(wù)，他不能給我送上樓放外賣(mài)柜已經(jīng)給我增加一定的麻煩了，如果再讓我額外付錢(qián)，我不能接受，而且我已經(jīng)付過(guò)配送費(fèi)了。”
外賣(mài)柜的主要受益方是騎手和用戶，目前來(lái)看，騎手是無(wú)奈但仍需支付費(fèi)用的那一方。
02
外賣(mài)柜投放是一門(mén)什么生意?
最早被大家當(dāng)作外賣(mài)行業(yè)配套服務(wù)的外賣(mài)存放業(yè)務(wù)，突然開(kāi)始收費(fèi)了，背后的原因還要回到外賣(mài)柜的運(yùn)營(yíng)模式上。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，外賣(mài)柜不是放置在一個(gè)地方就行，平臺(tái)投放外賣(mài)柜需要付出硬件、入駐費(fèi)用、日常運(yùn)維費(fèi)用等成本，早期為了培養(yǎng)使用習(xí)慣免費(fèi)開(kāi)放很正常，但到了一定階段，平臺(tái)也需要考慮收回成本，并嘗試盈利。
目前市面上主要經(jīng)營(yíng)外賣(mài)柜的有美團(tuán)、餓了么，順豐等物流公司也在陸續(xù)入局，還有部分服務(wù)商品牌。經(jīng)營(yíng)模式上，各家主要以直營(yíng)為主，不過(guò)具體到執(zhí)行時(shí)，有的點(diǎn)位是外賣(mài)平臺(tái)直接拓展的，也有是商拓的。商拓的意思就是平臺(tái)把找物業(yè)談判以及運(yùn)維的工作對(duì)外開(kāi)放，能談下樓宇入駐的個(gè)人或公司，可以拿到不同程度的激勵(lì)費(fèi)用。所以，近年來(lái)外賣(mài)柜的推廣還衍生出了一個(gè)新行業(yè)。
某外賣(mài)平臺(tái)外賣(mài)柜項(xiàng)目負(fù)責(zé)人鄭民告訴作者，裝外賣(mài)柜的樓宇要滿足兩個(gè)條件：日均的單量不低于40單;樓宇是管控的，不允許外賣(mài)員上樓。合作首先需要交2萬(wàn)塊錢(qián)的保證金，后續(xù)可以退。
據(jù)他介紹，有兩種合作模式，一種叫拓展商，另一種是拓運(yùn)一體商。拓展商負(fù)責(zé)前期跟物業(yè)的溝通、簽合同，后面的安裝、運(yùn)維、支付物業(yè)費(fèi)用都是由平臺(tái)來(lái)負(fù)責(zé)。裝了柜子的第三周、第四周是考核期，考核期內(nèi)達(dá)到結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)把費(fèi)用直接返到拓展商的賬戶上。鄭民提到，北京相對(duì)好一點(diǎn)的寫(xiě)字樓，一組柜子日均單量能達(dá)到100單，拓展商能拿到的費(fèi)用在12000元左右，是一次性激勵(lì)費(fèi)用。
還有一種合作模式是拓運(yùn)一體商。要求一體商不但有開(kāi)拓資源的能力，還有運(yùn)營(yíng)能力。“一個(gè)樓宇從談判到簽約到安裝，除了硬件和安裝我們提供，其他都是一體商做。包括安裝過(guò)程中需要打地坪、接電，這幾項(xiàng)操作每項(xiàng)都有1000元的報(bào)銷(xiāo)額度。”他介紹，拓運(yùn)一體商還要承擔(dān)每日打卡、定時(shí)清潔，做柜子的應(yīng)急處理、清理滯留餐等工作。
一體商的收益有兩部分，一個(gè)是“大包費(fèi)用”，滿足條件的樓宇，根據(jù)條件不同，平臺(tái)最多一次性給1萬(wàn)元的大包費(fèi)用，比如一體商跟物業(yè)把租金談到6000元，剩下的4000元就歸屬一體商了(物業(yè)費(fèi)是一年一交，大包費(fèi)用是結(jié)算完物業(yè)的錢(qián)之后，把剩下的打給一體商)。另外，一體商能拿到外賣(mài)柜每個(gè)月收益的分成，比如日均在40單到100單之間，超過(guò)100單，能拿一定比例的提成。
來(lái)自廣州的楊瑞是外賣(mài)柜的拓運(yùn)一體商，他跟美團(tuán)和餓了么的外賣(mài)柜項(xiàng)目都有合作。“我從2020年做到現(xiàn)在，算是第一批全職做外賣(mài)柜投放的，最高的時(shí)候我一個(gè)月裝十幾組柜子，月收入平均在2萬(wàn)-5萬(wàn)元之間。”
據(jù)他介紹，所裝柜子需要多少個(gè)格口一般是根據(jù)所處樓宇的高峰訂單爆發(fā)量去匹配的，假如一個(gè)寫(xiě)字樓中午高峰期有200單，要有40個(gè)格口才夠用，如果只有一百多單，有20個(gè)格口就夠用了。他的收入部分，有拓展樓宇的收入，也有運(yùn)營(yíng)的收入。“日平均訂單在60單以下，每個(gè)月每組柜子收入是100多元，60到150單是300多元，150單以上收入大約在五六百元。”
“我的成本主要來(lái)自運(yùn)維清潔，同一區(qū)域內(nèi)點(diǎn)位多的話，一位清潔人員就能把所有的點(diǎn)位都跑了，每組柜子需要每日打卡，平均打一次卡的成本是五塊錢(qián)到六塊錢(qián)，柜機(jī)清潔大多數(shù)一個(gè)月一次就可以了，除非是每天的單量都很多。幾百單的，可能要一個(gè)星期一次清潔。”楊瑞說(shuō)，
根據(jù)他的經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)人如果把外賣(mài)柜拓展商業(yè)務(wù)當(dāng)作副業(yè)來(lái)做，在廣東地區(qū)平均一個(gè)月能投放2-3個(gè)柜子，收入根據(jù)單量大約在1-3萬(wàn)元。這個(gè)業(yè)務(wù)基本不需要投入資金，主要投入物業(yè)資源，要保證源源不斷的收入就需要不斷地拓展新的樓宇。
據(jù)楊瑞介紹，一般一組四五十個(gè)格口的外賣(mài)柜的柜體成本大約是14000元，安裝成本差不多在3000-4000元，一線城市平均物業(yè)費(fèi)用在5000元-8000元。
加上給拓展商的傭金，粗略估算，外賣(mài)平臺(tái)一組外賣(mài)柜的初次投放成本在3-5萬(wàn)元，按照一組柜子每天100單來(lái)算，每單收入0.4元，日收入大約40元，月收入約1200元，回本周期大約在2-3年。
事實(shí)上，除了早期的軟件開(kāi)發(fā)費(fèi)用、投放時(shí)的一次性投入，后續(xù)每年還要持續(xù)承擔(dān)物業(yè)費(fèi)用和日常運(yùn)維費(fèi)用。這樣來(lái)看，對(duì)平臺(tái)來(lái)說(shuō)，外賣(mài)柜付費(fèi)存放似乎是不得不做的事情。
03
誰(shuí)該為外賣(mài)柜買(mǎi)單?
外賣(mài)柜的投放本來(lái)是一件利好多方的事情。
嘉賓咨詢合伙人李應(yīng)濤分析，外賣(mài)柜受益的是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，包括外賣(mài)平臺(tái)、外賣(mài)小哥、餐飲商家以及最終的消費(fèi)者。“平臺(tái)可以提高配送效率，外賣(mài)員可以提高配送單數(shù)，商家可以實(shí)現(xiàn)配送件單價(jià)的降低，對(duì)部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō)會(huì)增加其取餐的時(shí)間成本，但會(huì)提升整體辦公環(huán)境的安全性和規(guī)范性。”
資深消費(fèi)行業(yè)從業(yè)者孟奇補(bǔ)充，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，尤其是寫(xiě)字樓工作的人，能夠增加收貨的機(jī)動(dòng)時(shí)間，同時(shí)減少人員接觸風(fēng)險(xiǎn);平臺(tái)也可以進(jìn)一步降低錯(cuò)拿、偷拿等交易糾紛處理的概率。
對(duì)標(biāo)來(lái)看，和外賣(mài)柜業(yè)態(tài)類(lèi)似的是快遞柜。快遞柜主要的經(jīng)營(yíng)方有豐巢、菜鳥(niǎo)等公司。北京某快遞員表示，豐巢快遞柜在北京目前是雙向收費(fèi)，對(duì)快遞員收費(fèi)是小件0.35元，大件0.4元，對(duì)用戶則是超過(guò)12小時(shí)收費(fèi)0.5元，按照時(shí)長(zhǎng)費(fèi)用遞增，封頂3元。
在允許上樓的小區(qū)，快遞員基本會(huì)選擇送上門(mén)，只有快件太多送不過(guò)來(lái)或用戶要求放快遞柜的時(shí)候才會(huì)用快遞柜，畢竟大多數(shù)快遞員一單才賺1塊多錢(qián)。
據(jù)作者了解，北京市朝陽(yáng)區(qū)某小區(qū)快遞柜入駐費(fèi)用為6500元/年，規(guī)格為一組主柜帶四組副柜，柜子有95個(gè)格口，其中41個(gè)大格口，54個(gè)小格口。初步推算，按照每天投一次、全部投滿粗略計(jì)算，該快遞柜一天的收入約為35元左右，月收入約1000元。
不過(guò)，相比快遞柜的收入來(lái)源，外賣(mài)柜相對(duì)單一。很多人應(yīng)該都注意到了，市面上大部分快遞柜都帶了一個(gè)屏幕，里面植入了不少品牌廣告，也經(jīng)常能看到有粉絲為自家偶像投放快遞柜上的廣告位，所以除了快遞員存放快件，快遞柜還有廣告收入，以及用戶超時(shí)費(fèi)用。
目前外賣(mài)柜上只有掃碼開(kāi)柜的二維碼，能看到的廣告相對(duì)較少，不過(guò)外賣(mài)柜客服入口有招商欄目，這未來(lái)或許也會(huì)成為外賣(mài)柜的營(yíng)收來(lái)源之一。
二者的不同點(diǎn)在于，快遞柜單量比外賣(mài)大，而外賣(mài)柜比快遞柜周轉(zhuǎn)率高。也就是說(shuō)，一個(gè)快遞柜一天可能只能放一單，但柜子可能放滿，外賣(mài)柜只在用餐高峰有訂單，根據(jù)不同區(qū)域，有的柜子可能一次都用不到，有的柜子一天可能會(huì)用到多次。
比較而言，二者的商業(yè)模式和成本利潤(rùn)空間接近。具體的盈利水平，還要看哪種柜子的使用率更高。也就是要看外賣(mài)員和快遞員覺(jué)得劃不劃算，會(huì)不會(huì)長(zhǎng)期使用。
事實(shí)上，外賣(mài)員的時(shí)間在用餐高峰比快遞員更值錢(qián)，對(duì)標(biāo)來(lái)看，外賣(mài)柜收費(fèi)也不難理解。
至于這個(gè)費(fèi)用該誰(shuí)出，“平臺(tái)確實(shí)有成本投入，外賣(mài)員也確實(shí)縮短了送單時(shí)間，間接也增加了單量，用戶也得到了一定的便利性和安全保障，理論上可以協(xié)商共攤。”孟奇說(shuō)。
但目前來(lái)看，只有外賣(mài)員有不得不付費(fèi)的原因。孟奇認(rèn)為，收費(fèi)短期內(nèi)可能引起外賣(mài)員的不滿，但是隨著接單量增大，可能一定程度緩解，長(zhǎng)線看軟硬件的成本也會(huì)降低，平臺(tái)在成本優(yōu)化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境動(dòng)態(tài)的情況下也會(huì)調(diào)整。
李應(yīng)濤則認(rèn)為，短期內(nèi)的成本可能是由配送員承擔(dān)，但長(zhǎng)期來(lái)看，最終還是由消費(fèi)者來(lái)承擔(dān)，需要一個(gè)動(dòng)態(tài)調(diào)整的過(guò)程。如果配送員因此收入大幅下降，配送員數(shù)量可能會(huì)下降，配送時(shí)長(zhǎng)會(huì)延長(zhǎng)，平臺(tái)可能會(huì)提高商家的扣點(diǎn)或費(fèi)用，最終商家為了保證自己的營(yíng)收，可能會(huì)提高產(chǎn)品價(jià)格，買(mǎi)單的還是消費(fèi)者。
至于后續(xù)發(fā)展如何，還要看外賣(mài)員和用戶的真實(shí)使用頻率。
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