數(shù)字化正在改變世界的各個領域，包括供應鏈管理。數(shù)字化的供應鏈可以有效地減少糧食浪費，這是一個全球性的問題。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織估計，全球每年浪費的食品數(shù)量達到13億噸，這相當于全球農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一半。這種現(xiàn)象不僅浪費了有限的資源，而且還增加了溫室氣體的排放和環(huán)境破壞。因此，數(shù)字化的供應鏈可以幫助減少糧食浪費，保護環(huán)境和資源。

  食品供應鏈包括三個步驟：從農(nóng)場到筒倉，從筒倉到轉化工廠，再從工廠到消費者。據(jù)估計，人類消費的食品生產(chǎn)中有30%在供應鏈的某個環(huán)節(jié)上浪費，并且在供應鏈的每個環(huán)節(jié)都會有溫室氣體產(chǎn)生。

  由于食品工業(yè)所需的原材料來自許多不同的地點，而且由于原材料的短期性質，食品供應鏈面臨著獨特的挑戰(zhàn)。需要快速交付以避免損壞，并需要最高的衛(wèi)生標準來防止污染。許多食品和乳制品必須在特定的氣候條件下存儲以保持質量。運輸在每個步驟中都扮演著至關重要的角色。

  在SAP可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展論壇的拉丁美洲Demo Day上，一組初創(chuàng)企業(yè)提出了解決方案，以幫助運輸提供商通過提供更好的服務減少浪費，從而實現(xiàn)更快的速度、更多的透明度和敏捷性以及增加效率。這些策略都有助于實現(xiàn)聯(lián)合國的首要任務之一：到2030年將全球食品浪費減半。

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  數(shù)字化流程

  將農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)場運送到最終客戶前涉及眾多操作。它需要承包卡車和車輛，安排取貨和交貨，選擇最佳路線，遵守法規(guī)，進行貨物檢查，并應對供應過程中每一環(huán)節(jié)的意外情況。農(nóng)產(chǎn)品所有者需要可靠的承運商，以便能夠以可負擔得起的價格和沒有事故或損壞的情況下可以準時交付，并盡可能降低環(huán)境影響。

  據(jù)南美領先的貨運承包平臺GoFlux的創(chuàng)始人Pedro Azevedo表示，這些操作中很多仍然依賴于紙質清單、Excel表格、電子郵件和電話。

  這是一個復雜的流程。在招標過程中提供的貨運數(shù)據(jù)顯示托運人想要運輸?shù)呢浳飻?shù)量和類型，以及運輸?shù)暮骄€。然后運輸公司會分析托運人的需求，并根據(jù)他們的要求報價。托運人會評估和比較這些報價，以確定哪個服務提供商在這些條件下具有最佳條款。并且通過創(chuàng)建SaaS實現(xiàn)實時競標。促進托運人和運輸公司之間的互動，并記錄所有交易，預先批準供應商并提供透明度和合規(guī)性。該工具允許雙方數(shù)字化處理報價、談判、合同、文件和車隊管理。數(shù)字化的供應鏈可以幫助各個環(huán)節(jié)之間實現(xiàn)更好的協(xié)調(diào)和信息共享。生產(chǎn)商、供應商、物流公司和零售商可以通過共享信息來了解他們各自的需求和供應量。這種信息共享可以幫助各方更好地管理他們的庫存和生產(chǎn)計劃，避免過剩的庫存和過期的產(chǎn)品，從而減少浪費。

  同時，數(shù)字化的供應鏈可以收集大量的數(shù)據(jù)，包括生產(chǎn)、供應鏈和消費者行為數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)可以用于分析市場需求和消費者行為，從而預測生產(chǎn)的數(shù)量和種類，以及生產(chǎn)的時間和地點。這種精細的預測可以幫助農(nóng)民和生產(chǎn)商更好地規(guī)劃他們的生產(chǎn)，避免出現(xiàn)過度生產(chǎn)，減少過剩的供應，從而減少糧食浪費。

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  優(yōu)化、檢查和監(jiān)控

  一旦選擇了運輸公司，托運人期望及時交貨。但與招標過程一樣，車隊管理領域的自動化可能還需要更加健全。在許多情況下，交付仍然是手動計劃的，司機負責選擇路線，公司無法看到司機的行動，司機的信息獲取也受到限制。因此，客戶滿意度可能較低，資源分配也不總是有效。

  與GoFlux的創(chuàng)始人一樣，美國的一支創(chuàng)新團隊決定親自動手。他們開發(fā)了Driv.in，這是一款強大而易于使用的路線優(yōu)化、車隊跟蹤和實時可視化解決方案，面向物流服務提供商和他們的客戶。

  Driv.in的負責人說：“托運人必須把控好他們的交付。唯一的方法是實時查看運輸?shù)慕桓哆M度。”

  通過 Driv.in，運輸供應商可以看到他們的交付狀態(tài)和司機的位置，使他們能夠采取行動防止延誤。路線規(guī)劃有助于提高服務水平、減少碳排放并最多可節(jié)省 30% 的成本。移動應用程序簡化了與司機的溝通，它使司機能夠收集簽名等調(diào)度信息，并告知客戶交貨時間。指標用于改進下一個計劃周期。借助正確的工具和協(xié)作平臺，食品供應鏈中的所有各方都可以通過快速交付和更高效的流程為減少浪費和環(huán)境破壞做出貢獻。

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  面臨的挑戰(zhàn)

  數(shù)字化的供應鏈管理面臨一些挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)可能會影響其能夠減少糧食浪費的能力。

  1.數(shù)據(jù)的可靠性和質量

  數(shù)字化的供應鏈管理需要大量的數(shù)據(jù)支持，但是數(shù)據(jù)的可靠性和質量往往是一個問題。如果數(shù)據(jù)不準確或者不完整，就會影響供應鏈管理的有效性和可靠性。因此，數(shù)字化的供應鏈管理需要依靠高質量、準確的數(shù)據(jù)來支持決策和規(guī)劃。

  2.數(shù)據(jù)隱私和安全

  數(shù)字化的供應鏈管理需要涉及大量的數(shù)據(jù)共享和交換，這可能涉及到數(shù)據(jù)隱私和安全的問題。這是一項重要的挑戰(zhàn)，因為保護數(shù)據(jù)隱私和安全對于消費者信任和供應鏈管理的可靠性非常重要。

  3.技術成本和復雜性

  數(shù)字化的供應鏈管理需要使用先進的技術和軟件來收集、分析和管理數(shù)據(jù)。這可能需要高昂的技術成本和復雜的技術實施，這對小型企業(yè)和發(fā)展中國家可能是一個難以克服的挑戰(zhàn)。

  4.跨境運輸和監(jiān)管

  數(shù)字化的供應鏈管理需要涉及跨境運輸和監(jiān)管，這可能需要遵守不同國家和地區(qū)的法規(guī)和規(guī)定。這可能需要企業(yè)投入更多的資源和精力來管理他們的數(shù)字化供應鏈系統(tǒng)。

  綜上所述，數(shù)字化的供應鏈管理可以有效地減少糧食浪費，但是它面臨著許多挑戰(zhàn)。這些挑戰(zhàn)需要企業(yè)充分考慮并采取適當?shù)拇胧﹣砜朔源_保數(shù)字化的供應鏈管理能夠實現(xiàn)其目標并取得成功。

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