本文回顧即時零售的過去，總結即時零售的現在，展望即時零售的未來。
你會發現，24年前就有即時零售了，但是現在即時零售還處于早期，即時零售未來還會有很多變化，即時零售會改變你我的生活。
即時零售的過去
即時零售過去的關鍵詞是“探索”，是不同企業探索即時零售的商業模式。
問你一個問題，你記得最早的即時零售企業是誰?
即時零售是通過互聯網工具下單，主營超市類商品，快速送貨到手的零售業態。
符合以上要求的，作者記得最早的即時零售企業是“e國一小時”，e國一小時在2000年上線，覆蓋了北京大部分區域，電腦下單后，1小時內就能送貨到手，被當時的媒體廣泛報道。
2000年上線，是24年前，當時還沒有淘寶，當時還沒有移動互聯網，所以只能通過電腦下單。
作者2009年之前在重慶一家超市工作，當時想超市是否能與互聯網結合，把這些想法發到論壇，結果認識很多同樣想法的創業者。
作者2009年之前沒有離開過重慶市，結果因為認識了同樣想法的創業者，他們邀請作者參加項目，作者因此離開重慶，在各地參加各種項目至今，這改變了作者的人生。
記得2010年，作者在北京，當時去拜訪過一家叫鄰味網的企業，他們覆蓋了北京多個小區，在小區建立倉庫，小區住戶家中電腦下單，10分鐘就能送貨上門，比現在的即時零售企業更快。
在2011年，作者參與過淘常州項目，淘常州建立了自己的便利店，基于自己的便利店做快送到家。
在2012年，作者參與過杭州的500mi，這家由原天貓首席架構師和支付寶二號員工創業的企業，圍繞社區500米距離嘗試了多個商業模式。
當年互聯網創業很熱，成功的巨頭是少數，大量創業項目走馬觀燈，潮起潮落。
下圖是2018年老張總結的，有影響力的一些即時零售企業，當年沒有“即時零售”這個詞語，作者寫的文章是“超市快送系列”，此圖來自當年的其中一篇文章。
即時零售有一段創業高潮，當年中國互聯網創業有個套路，美國什么商業模式成功，中國就快速跟進。
12年在美國成立的instacart，14年獲得4400萬美金融資，立即吸引京東到家和多點的學習模仿。
多點天使輪融資1億美金，15年上線，當時還找作者去做過交流，上線后發現，流量成本高，配送成本高，顧客體驗不好，最終多點轉型成智慧零售服務商。
京東到家遇到和多點同樣的問題，后來京東到家與達達合并，現在京東的策略是京東商城與即時零售融合。
回歸過去，有4類即時零售商業模式基本過眼云煙。
第一類模式是PC互聯網模式，比如前面介紹的e國一小時、鄰味網，這是移動互聯網時代之前的產物;
第二類是校園即時零售，當年8天在線、快快魚、悟空在線等吸引大量投資，它們甚至能做到10分鐘送貨到床的服務，現在也基本消亡;
第三類是居家模式，在家備貨商品，在社區建群推廣，配送上門，當年還出現了割韭菜套路，忽悠加盟者繳納加盟費，為加盟者提供系統和方案，其實很難獲取流量，利潤也不足以支持配送成本;
第四類是整合便利店模式，比如當年的愛鮮蜂、閃電購等，也是獲得了數億融資，最終也沒有走通商業模式。
即時零售過去的關鍵詞是“探索”，真的有好多企業嘗試了各種商業模式，作者參與過不少項目，當年和不少企業做過深入溝通，經常感嘆，商業模式進化，社會發展，離不開創業者各種嘗試，從縫隙中找出路，他們都曾經都在尋找可行的即時零售商業模式。
即時零售的現在
即時零售現在的關鍵詞是“競爭”，如果說即時零售過去是探索，是尋求走通商業模式，那么現在已經走通商業模式，而且還是走通了多個商業模式，它們之間相互競爭，優勝劣汰。
問你一個問題，當年“新零售”的風為什么這么猛?阿里為什么真金白銀投入過千億到新零售?
作者認為，是因為盒馬走通了即時零售商業模式道路，讓阿里看到了未來。
盒馬首店金橋店16年初開業，不到半年時間，線上訂單超過線下，達到4000單每天，盒馬金橋店僅覆蓋2-3公里范圍，這個訂單密度應該超過經營十幾年的淘寶，在當時想象這個市場的未來，當然會allin梭哈。
于是阿里提出“新零售”概念占領心智，盒馬快速擴張，用淘鮮達整合連鎖超市，收購高鑫零售和餓了么，打出組合拳。
阿里股價跟隨新零售熱度攀升，從130元沖到最高315元，阿里人財富大幅增值。
但是，阿里沒有預想到的是，即時零售市場風云變幻，出現了新的模式，而且一個比一個強，阿里至今在即時零售市場的份額并不大。
作者認為，目前有7類即時零售商業模式相互競爭，分別是盒馬代表的新零售超市，叮咚買菜代表的生鮮前置倉，樸樸超市代表的大型前置倉，大潤發代表的傳統超市，山姆前置倉，美團平臺模式，京東到家電商融合模式，下文分別介紹。
一、盒馬新零售超市代表
盒馬打通了即時零售商業模式，和前置倉相比，盒馬門店可以引流，可以背書。
但是盒馬門店投入大，選址難，需要較高的消費力支持，而且因為盒馬門店大，要前置集單分區揀貨，造成履單成本比前置倉高。
盒馬是圍繞即時零售打造的商業模式，而即時零售競爭激烈，這讓盒馬很難全面盈利。
二、生鮮前置倉叮咚買菜
叮咚買菜與盒馬相比面積小，揀貨打包一體化，履單成本低，選址容易，擴張很快。
叮咚買菜完全靠即時零售訂單盈利，在一些消費力弱的區域，叮咚買菜的收益很難支持運營成本。
作者認為，以上原因是叮咚買菜快速擴張到近50個城市，然后后大幅收縮到26個城市的原因。
三、大倉模式樸樸超市
樸樸超市比叮咚買菜倉面積大，經營成本高，需要更高的訂單密度，所以采取了穩扎穩打的經營策略。
樸樸超市目前僅覆蓋7個城市，其年銷售規模和進入26個城市的叮咚買菜相當，可見樸樸超市的訂單密度和經營策略。
四、傳統超市
到家訂單高的傳統超市不多，只有大潤發、永輝超市、物美等。
傳統超市有網點和商品，做到家零售投入最少，但是為什么大部分傳統超市做不好到家零售了。
因為把線下顧客引導到線上不劃算，線上有履單成本，同樣的銷售額，線下銷售盈利更多。
而且要做到家零售，管理成本會顯著提高，僅僅是把庫存管理準確，這點就不容易。
五、山姆前置倉
作者問過很多人，問山姆這幾年為什么發展這么猛，很多零售從業者回答是因為山姆的供應鏈和山姆的會員模式。
作者還問了在山姆工作多年的朋友，他說其實山姆進入中國二十多年，只有最近幾年發展才好，之前也是這樣的供應鏈，也是這樣的模式，發展很慢，當年沃爾瑪人都不想去山姆體系。
他說，最近幾年山姆迅猛發展，主要是2個原因，第一個是新奇特商品在小紅書引流，發展了大量代購，吸引了大量新會員，第二個是山姆前置倉大大改善了山姆購物方便度，顯著提升了會員留存率和貢獻率。
六、平臺模式
美團、餓了么是平臺模式，平臺模式的市場規模大于直營模式，上面說的5種模式都是直營模式。
直營模式適合消費力高的城市，這些城市對即時零售需求大，訂單規模足夠支持直營成本，直營模式有更好的購物體驗。
中國大部分城市的消費力都不足以支持直營模式，線下零售商入駐平臺，雖然不夠專業，但是投入成本小，適合到家訂單少的城市。
七、電商融合模式
京東商場與即時零售全面融合，京東在北京開的前置倉與電商融合，消費者能在京東商城上購買到即時零售商品，京東前置倉備貨有京東商城的暢銷商品，作者認為，京東的嘗試值得關注。
以上7類即時零售模式都有生命力，都有競爭力，老張認為，如果沒有技術革新，那么即時零售會長期處于多個玩家競爭狀態，即時零售會成為主流零售渠道之一，但整體份額并不高，主要原因是履單成本高，核心價值只有“方便”，不夠“實惠”和“豐富”。
即時零售的未來
作者認為，即時零售未來的關鍵詞是“重塑”
前文介紹了即時零售7類商業模式，他們相互競爭，作者認為，它們在未來都被淘汰，即時零售商業模式會重塑，甚至零售業態格局會被即時零售重塑。
最近的一次零售業態重塑是“電商”，我們都經歷了這個過程，作者身邊的朋友，大部分線上購物超過線下，電商已經重塑整個零售生態。
電商為什么會出現，是因為有了互聯網和移動互聯網，技術變革是電商出現的根本原因，那么未來有沒有什么重大技術出現，從而再次重塑零售生態了。
人工智能，無人倉，無人配送技術如果成熟普及，那么有望重塑零售生態，甚至會帶來比電商更大的改變。
如果無人倉、無人車技術成熟，未來會發生什么，作者嘗試推導未來，僅供參考。
1、無人配送最近幾年就會成熟，特斯拉已經宣布掌握L4級別自動駕駛，技術問題已經解決，等待成本、人才、法規、生態完善，無人配送就會成熟;
2、無人倉技術有望成熟，科學家已經在用大模型訓練機械臂，各種公司在嘗試各種無人倉方案;
3、無人配送和無人倉技術如果成熟，而且成本足夠低，那么有望大幅降低即時零售履單成本，老張前文分析過這個過程，有望把履單成本降低到12%左右;
4、履單成本如果能控制在12%，那么即時零售不僅方便還更實惠，能吸引更多消費者使用即時零售，銷售額增加，周轉加快，推動商品更豐富，前置倉面積更大;
5、前置倉面積更大，商品更豐富，就能吸引更多消費者，于是正向循環，訂單密度更大，于是更豐富，更實惠，更便捷;
6、最終，老張認為未來會出現一萬平米前置倉，經營10萬SKU，12%毛利率，30分鐘送達，綜合競爭力明顯強于電商和超市;
7、即時零售有更強的競爭力，所以占領更大的市場，甚至成為90%消費者默認購物方式，滿足90%消費者80%購物需求;
綜上所述，作者認為即時零售未來會成為最主流的購物渠道，會重塑零售生態。
不過無人化會帶來失業等問題，需要建立相應的保障機制。
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